手开的发票，在金额大写少写一个“万”字，能在上面插入吗？

不可以。发票不管是手写还是机打的，个、十、百、千、万都是印刷好的，不需要手写。
不管是不是发票，写金额都不要修改、填补，所以还是作废，重新开的好。